しらすが出来るまで
しらすの製造過程
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水揚げ直後の生しらすを・・・
くみ上げ機(?)に入れます。
→MOVIE1
塊にならず、まばらにならずの絶妙の量とタイミングで、
均一に釜に投入されていきます。
奥の湯気の下が釜です。
文明の利器は素晴らしいですね（笑）
→MOVIE2
釜でグラグラ・・・・・
→MOVIE3
上がってきました。
→MOVIE4
釜から揚がったしらすは、水気を取るために、
ある程度、乾燥させられます。
「かまあげ」の場合は、ここで完成
→MOVIE5
「ちりめん」、「じゃこ」はもう一手間・・・
天日干しの工程が待っています。
均一に干すために、数分毎にひっくり返す、大変な作業です。